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一、什么是氢化油啊
氢化油是指通过氢化反应将液体油转化为固态或半固态脂肪的一种食品添加剂。氢化油的生产过程是将液体油与氢气进行反应，通过催化剂的作用增加油中的饱和脂肪酸含量，减少不饱和脂肪酸含量，从而增加油的稳定性和耐高温性。氢化油常用于食品加工中，例如制作糕点、饼干、面包、油炸食品等。然而，由于氢化油中可能存在的反式脂肪酸对健康不利，逐渐被一些国家的食品安全机构限制使用或禁止使用。
二、氢化油的制备
氢化植物油顾名思义，是经过氢化的植物油，生产工艺大致是：将植物油加热，通入氢气，在一定温度、压力、催化的作用下，使植物油中的不饱和脂肪酸分子中的“双键”与氢原子相结合，成为饱和脂肪酸，从而实现油脂的硬化。
三、哪些油属于氢化油
属于氢化油的油有：①人造奶油
②植物黄油
③棉籽油
④氢化棕榈油
⑤花生油
⑥起酥油
⑦氢化植物油
⑧鱼油
⑨一级精炼豆油
⑩一级精炼葵花籽油
?米糠油
?精炼棕榈油
四、氢化油是怎样造出来的
氢化油是由植物脂肪改造得来的,也就是将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂,其目的在于防止油脂变质,来增强口感。
五、氢化油俗称有哪几种
1.氢化油俗称有三种：人造奶油、软脂油和酥油。2.原因是：氢化油是指将油脂中的不饱和脂肪酸通过加氢反应转化为饱和脂肪酸，常见的氢化油有三种，分别是人造奶油、软脂油和酥油。3.氢化油的加工流程对于食品工业来说具有很大的意义，但是过量的摄入会引发一系列健康问题，因此我们要合理控制摄入量，切勿过度依赖氢化油类产品。