夜本文目录
一、粽子是冷水蒸还是热水蒸
粽子要冷水下锅，这样随着水温的慢慢升高，粽叶的香味会慢慢渗透到糯米里。此外，冷水下锅还能让煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。煮粽子要先用大火，煮开锅后煮一个小时，再改为小火。水一定要开始就加足，这样煮出来的粽子才软糯香甜，清香味浓郁。
二、粽子冷水下锅还是热水下
粽子冷水下锅。需要我们把包好的粽子提前一次把它们摆好，放入锅中。这个时候可以加新鲜的自来水。刚开始煮的时候需要大火。等锅滚了以后，把它改为中小火。煮三个小时焖两个小时。
三、的问题煮粽子是冷水下锅还是开水下锅
煮粽子一定要冷水下锅，把粽子在锅里码好，码紧实，最好找一个东西压好，压紧实、然后放冷水，要多放些，水要高过粽子最好，高压锅要煮4o分钟。
四、包粽子冷水好还是开水好
冷水好。
粽子冷水下锅，其温度是随着水温的升高而一点一点由外向内部渗透的，升温很均衡，不会出现内外成熟度不一致的情况，而开水煮粽子就很容易造成外面熟透而内部还很“生”，也就是夹生。
五、速冻粽子冷水下锅还是热水下锅
1.
冷冻粽子是用冷水煮的。
2.
煮冷冻粽子时,在锅中放入冷水,让粽子随着水温的升高慢慢加热,这样煮出来的粽子会更软,更不容易夹到。如果往锅里放热水,粽子外层的糯米会很快熟,影响内外两层的传热速度,容易出现外层熟了,内层没熟或内层熟了,但外层熟了的情况。