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一、超市经营与管理和技巧
1、坚持在店门口派发宣传品，邀请顾客进店！
2、要让店内的每一个员工都忙起来，制造门店生意很好的感觉！
3、保证门店销售金额排名前200名的商品每一分钟都不缺货。
4、如果有小孩进店，送给小孩一个已经吹起来的气球。
5、进门的通道和店内的通道必须保持通畅，不能被任何车辆和物体阻挡。
6、店员坚持说迎宾语：您好，欢迎光临****（店名）。
7、店员坚持说送宾语：您慢走，如果用着好的话，可以跟你的朋友介绍介绍！
8、每天营业期间都要有关于门店经营品牌的广告或者自己门店的广告播音。
9、每天要求所有员工转发门店的公众号最新微信。
10、每天要求每一个员工打10个有效的会员回访电话。
11、在门店所有的工作，都应该给接待顾客让位，当然顾客已经进店的话。
12、坚持每月一个会员日，会员日必须送会员一份礼品。
13、制定计划控制过程，必须量化到数字！
14、做到每一个商品都是正面朝向顾客。
15、保证每一块地板砖都是干净的。
16、让每一个店员都明白，所有的顾客都喜欢被热情接待，讨厌被冷落。
17、商品旁边多一张小海报，这款商品的销量可以增加16%。
18、用有趣的语言、图片、道具将你的店打造得有趣。
19、尽量让顾客在门店停留更多的时间，比如邀请顾客坐下来，比如给顾客倒上一杯水。
20、尽量缩短顾客结账的时间。
21、经常把自己当做顾客审视店内店外，看看有哪些地方会让顾客不舒服，并且及时改进。
22、尽可能不要让顾客看到店内杂乱无章的存货区、店内仓。
23、每个门店都有一个能够绘出漂亮POP海报的店员，保障门店的每一张POP都生机勃勃、趣味横生。
24、经常在门店陈列一些与主营商品无关，但却与目标消费者爱好密切相关的时尚物品或有趣物品，让目标顾客总是能够找到志趣相投的感觉。
25、适度参与一些公益活动，树立良好的公众形象，培养店员的公益心
26、季节性商品提前季节1个月进行主题陈列。
27、制定自己门店的SOP（标准化操作流程），指引员工工作。
28、店内每一个员工都应面带微笑接待顾客。
29、商品价签绝对不能缺失，因为价签是无声的推销员。
30、店长要经常夸奖做得比较好的员工，激发店员的工作热情。
31、再差的行动都比空想好，行动是创造业绩的不二过程。
32、每个员工都要掌握50个有很强消费能力的忠实粉丝型顾客。
33、叫出顾客的名字是对顾客最大的尊重，给顾客发一条生日祝福是对顾客最贴心的问候。
34、下雨天，免费送给顾客一个一次性雨披。
35、永远要向顾客介绍高于顾客心理目标价位20%的商品。
36、根据门店自己的定位，对本店目标性商品，坚持“既宽又深”的管理策略。
37、对于门店常规性商品和便利性商品坚持“宽而不深”的策略。
38、每周都要进行一次针对竞争对手的市场调查（调查品类、价格、活动、品牌等）。
39、每月都要进行一次收银系统和后台信息系统维护，减少运行故障，避免影响销售。
40、要求每个店员每天填写《销售进度表》。
41、店长必须经常与员工交流销售情况并及时发现问题，然后商量解决。
42、每一个通过微信或电话咨询问题的顾客，都应该及时得到回复。
43、给每一个给我们提建议的顾客一份小礼品。
44、努力让自己的门店占据一个市场第一，实在占不了第一，那么就占唯一。
45、在每一件工作做完之后，都要求员工问自己一个问题：我能不能做得再好一些？
46、敬请特别关注半年或一年内消费金额累计排名前30%的顾客，满足他们，就相当于抓住了门店82%的业绩。
47、要求店员凡事多问几个为什么，为什我们要这样做呢，打破“我们一直就是这样做的”的习惯。
48、对于顾客投诉，必须第一时间快速解决，绝对不可以拖延。
50、关于同一门店每月的销售目标，定在去年同月的120%以内是比较合理的。
51、鲜红的地毯和鲜艳的充气帐篷是门店开展促销活动的标志。
52、店员统一穿戴整洁，最好有店服。
53、门店即使是一厘米的空间也要掏租金，所以要想尽一切办法让每一厘米空间创造价值。
54、店内的品类标志有提醒顾客消费的作用。
55、POP是门店不可或缺的促销利器。
56、明亮的灯光能够刺激顾客进店的欲望，赋予商品新鲜感和生机。
57、每个员工都应该能够熟练地向顾客讲述成为本店会员的好处和会员卡办理方法。
58、跳跳卡（易拉宝）上的特价标示是门店刺激销售的常用手段。
59、将领奖区、礼品领取处、抽奖处设置在门店深处，可以大大增加门店的销售机会。
60、要敢于炒作节日，不管是中国节日还是外国节日，还是自己创造的节日（比如店庆、会员日）。
二、连锁生鲜超市如何管理和运营
连锁生鲜超市的管理和运营需要多方面的策略和技巧，以下是一些建议：
明确市场定位和目标：首先，需要明确自身的市场定位和目标客户群体，据此制定相应的市场策略、顾客服务、商品采购、库存管理、成本控制等，以达到短期和长期目标。例如，可以定位为高端市场，提供规模化经营和拓展产品品类等多种策略。
提供优质服务：生鲜超市最重要的是提供优质的服务，包括顾客体验、商品展示、快速支付等方面。在售前售后服务方面注重细节，让顾客感受到舒适、便捷、高效的服务质量。此外，还需要在配送上下工夫，通过线上订购、线下配送的模式，实现配送的时效性、达到客户需求的便利。
建立库存管理体系：库存管理对于生鲜超市来说非常重要。建立一个完善的库存管理体系，根据市场需求和销售情况进行库存控制，避免库存过多或过少而引起的问题。同时，需要注重商品进出库的管理，确保商品进出一一对应，减少损失。
合理定价和利润控制：定价是生鲜超市管理中的重要环节。需要了解市场的供需情况、顾客需求以及自身成本等因素来定价。同时，在保证销售量的同时，也要注意合理控制利润。尤其是在价格激烈的市场环境中，需要精准把握市场变化，选定合适的销售策略和价位，从而在保证利润的同时维护市场份额。
加强内部管理：生鲜超市需要建立规范的员工考核制度、加强员工的培训，提高服务质量，同时加强财务管理、业务拓展等方面的管理。此外，还需要建立完善的数据分析和预测体系，精准分析市场需求，及时调整业务策略，不断完善业务流程和提升管理水平。
打造品牌形象：通过打造品牌形象，提高连锁生鲜超市的知名度和美誉度。可以通过统一的店面设计、广告宣传等方式来塑造品牌形象。同时，提供优质的售后服务和建立良好的口碑也是打造品牌形象的重要手段。
多元化经营：为了增加销售额和利润来源，可以考虑多元化经营。例如，可以增加果蔬汁、糕点等食品的销售；可以开设餐厅或咖啡厅等休闲场所；可以提供线上订购和送货服务等。
保持店内卫生清洁：店内卫生清洁是生鲜超市管理和运营的基础。必须保证店内环境卫生整洁，符合相关卫生标准和规定。同时，要定期对店内员工进行健康检查和培训，确保员工的健康和卫生习惯符合要求。
建立会员制度：通过建立会员制度，可以更好地了解顾客的需求和购买习惯，提供个性化的服务和优惠活动。同时，会员制度也可以促进顾客的忠诚度和口碑传播。
持续改进和创新：随着市场的变化和消费者需求的变化，必须持续改进和创新才能保持竞争优势。可以通过引入新技术、新设备等方式来提高效率和服务质量；也可以根据市场需求开发新产品或调整产品线等。
总之，连锁生鲜超市的管理和运营需要多方面的策略和技巧。只有不断提高管理和运营水平，才能更好地满足市场需求和提高竞争力。
三、品类管理实施的基础阶段是
零售企业，在推行、实施对商品的品类管理中，需要有一种简单易行、循序渐进的步骤！并为各步骤，制定详细工作计划。结合项目实践，在这里，建议分三阶段，来推进“商品品类管理”的有效实施！
商品品类管理方法之一：货架陈列管理阶段
货架陈列管理是品类管理工作的基础性阶段！其工作内容是：将所有门店的商品陈列，归入总部管理。如果没有实施该阶段，往往，总部只能了解门店商品的销售情况，但对于销售结果形成的具体原因，却很难监控！
比如，某商品，销售很不好，可能是因为，该商品被摆放在一个很差的货架位置！或者，在陈列归类上，根本不符合消费者决策的习惯！
当总部能控制门店的陈列情况时，在制定品类评价指标时，就有了稳定的依据！当然，门店也能进行分析。
如果门店能完全根据总部要求陈列商品，并与总部有积极的、很好的沟通，把具体情况，及时反馈到总部，则说明，这个阶段的工作完成。
对于拥有几万个商品、上千个货架的零售企业，要完成这个阶段的工作，是很不简单的事情。
商品品类管理方法之二：品类指标管理阶段
要管理好众多的品类，希望超市商品品类，能达到最高销售，并且，在与竞争对手超市的商品品类的竞争中，处于优势地位，那么，首先就要做到：为品类评价制定标准！并且，使用这些指标，来评价超市商品品类中的各类商品！最后，通过评价、分析，来协调商品的种类和数量、商品种类与空间、价格与销售、促销与销售、服务与零售企业品牌的关系！当这种标准，被企业广泛接受，并在实际工作中，认真的执行，这时，零售企业需要调整的，只是指标！而不再是每个人的思想和做法。
商品品类管理方法之三：商品品类发展管理阶段
商品品类发展管理阶段的主要任务是：谋求各品类，在一个细分目标市场中，获得优势地位！具体要通过企业提供的商品附加服务，使品类能赢得更多顾客的喜爱和青睐，并达到较高的忠诚度。最终，达到提升销售业绩的目的。
不同的品类，对零售企业，有不同的应对策略！有的品类主要是带动客流！有的品类主要是带来利润！有的品类主要是建立企业的品牌！
即使是相同的品类，对于相同业态的零售企业来说，发展策略都可能不同！当我们为超市的商品品类，制定了相应的发展策略后，相关部门，就要遵守策略指导，使品类向可控的目标方向发展。