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一、鳗鱼是淡水河鱼还是大海里的鱼
咸水、淡水都有的。
鳗鱼，拼音：拼音：mán别名：白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、青鳝、风馒、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。
二、***鳗***的读音是什么
【读音】：mán【释义】：一种鱼类，身体细长，前圆后扁，生活在淡水中，到海洋产卵。肉含丰富脂肪。亦称“白鳝”、“白鳗”，简称“鳗”。
1、鳗鱼、鲽鱼、冬瓜、花椰菜及筋肉等含有“防晒营养素”，经常食用可以很好的保护肌肤。
2、海、淡水产品十分丰富，最名贵的鳗鱼、石斑鱼、鲳鱼、马鲛、对虾、膏蟹、梭子蟹、鱿鱼、牡蛎、紫菜等。
3、以海鳗鱼鳔为原料，对其营养成分进行分析，并利用其制备鱼鳔营养液。
4、在发现那些潜藏在深海、偷偷隐躲的鱼类的同时，团队在这样的海洋深度下第一次发现了一大群鳗鱼及称为片脚类动物的甲壳动物食腐者。
5、虽然也许只是日本食品的民间风俗，但据说东京人从后背片开鳗鱼是为忌讳武士切腹自杀的仪式。
三、鳃鳗的读音
saiman
鳃[sāi]
多数水生动物的呼吸器官，用来吸收溶解在水中的氧。鱼鳃主要生在头部两侧。
鳃[xǐ]
古同“葸”，害怕。
鳃[sāi]
〈名〉
1.鱼类吸取水中氧气的器官。古人言鳃多指鳃盖。
如:鳃心;鳃叶;鳃裂;鳃盖;鳃孔(鱼鳃的鳃丝)
鳗[mán]
〔鳗鲡〕也叫白鳝。鱼类。蛇形，体长可达1米，鳞已退化。中国沿海及江湖中均有分布。
四、鳗鱼的宰杀和清洗
1、首先，把冰锥从一侧插在鳗鱼的头上。
2、然后用厨房刀的刀背，拍打冰锥，让冰锥固定在砧板上。
3、这样就固定好了。
4、用厨房刀沿着从下往上的方向，划开鳗鱼的肚皮。
5、掏出鳗鱼的内脏。
6、把厨房刀沿着鳗鱼的脊柱边缘探入，然后把鳗鱼的身体与脊柱进行分离。
7、这样鳗鱼就成了一面。
8、再把刀伸入脊柱和鳗鱼背部的缝隙，把这个缝隙完全切断。
9、这样就切好了，红圈是鳗鱼肉，蓝圈是鳗鱼骨，这样就做到了骨肉分离。
10、最后，把鳗鱼肉泡入清水中清洗即可，需要料理时，随取随用即可。
五、鱼肚的读音
yúdù
详细释义
1.
鱼肚子；鱼腹部。常以之比喻白中带淡青的颜色。
1参见“魚肚白”。
然而近晓的天色几微，鱼肚惨色渐转赤黑愁黯的霞影时，反不如就近黄昏的夕阳。
瞿秋白·《赤都心史》一