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一、红烧肉罐头炖土豆大茄子
主料:茄子红烧（罐头）土豆2个
配料:葱姜蒜头干辣椒八角冰糖
作料:盐生抽鸡精
做法如下:
1:热锅下凉油，放入葱姜蒜干辣椒。
2:放入切好的茄子块（要切厚点）土豆块，翻炒。
3:把红烧（罐头）倒入锅中，放八角数颗。
4:按各人口味放入盐、生抽、冰糖，盖锅盖小火闷烧5分钟，放入鸡精即可出锅。
二、红烧肉炖土豆焦了怎么办
不可以食用，在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。
这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害
三、红烧肉罐头炖土豆大茄子怎么做
材料：红烧肉罐头、土豆、大茄子
做法：先把土豆，茄子切成滚刀块，裹上淀粉放入热油锅中炸制，炸成表面金黄色捞出来。锅里加油，油热放葱姜蒜炝锅，然后把炸好的茄子放入，把事先调好的酱油醋、白糖、料酒等料汁放入，再把红烧肉罐头放入，盖上锅盖焖制一会即可出锅，一道香喷喷的猪肉罐头炖土豆茄子就做好了。