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一、五一的艾叶还能做青团吗
不能做青团了。因为五一的艾叶已经不再是新鲜的时令食材,此时用来做青团会影响口感和质量。同时,青团的制作过程也需要选用新鲜的材料,以确保食品的安全和美味。建议在艾叶刚采摘时就制作青团,以达到最佳口感效果。青团是一道传统的民间食品,由糯米制成,内夹豆沙、芝麻等馅料,外套厚实的艾叶。青团常常制作于端午节、中秋节等传统节日,有着重要的节庆意义。在制作青团时,需要选用新鲜的糯米、艾叶和馅料,同时许多地方还有着独特的制作方法和口味。
二、干艾叶青团做法
用料
糯米粉500克
粘米粉100克
鲜艾草叶200克
食用苏打适量
水适量
细砂糖30克
食用油60克
馅料:
做法步骤
1、艾草洗干净,去除杂质
2、放入锅中,加入适量小苏打备用
3、烧开水,在等水烧开的同时把糯米粉,粘米粉和糖放入碗中备用
4、艾草焯水
5、凉水冲洗后放入碗中,加入3克小苏打和适量水,让总重量为535克
6、放入破壁机破壁
7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机,再加入混合好的面粉搅拌,等清洗收拾好厨房,青团皮就做好了
8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用
9、馅就自己发挥,这里我用的是白水贡糖
10、若是常温或冷藏温度,蒸十分钟,蒸的时候可以垫生菜叶,也可以在底部蘸油放在碟子里蒸,如果从冷冻室拿出来蒸,需要十五分钟
11、生菜叶在底部可以直接吃,就不用抹油,更健康
三、闽南艾草青团的做法
材料
艾草200g,糯米粉300g,大米粉80g,豆沙馅,白糖20g,食用油30g,热水200ml+120ml
做法
1.称量面团部分的材料,艾草摘去老叶清理后的,称量200g,洗净沥干
2.锅中水煮开,水中加一点点小苏打(也可不加),把艾草放入焯水
3.焯好水的艾草立刻捞出,用冷水冲凉后挤干水份
4.焯过水的艾草加200ml热水,放入搅拌机中搅打成细腻的艾草糊
5.把糯米粉、大米粉、白糖放入大盆中混合,倒入艾草糊,搅拌一下
6.慢慢倒入热水,边倒边用筷子搅拌,直到面糊呈比较厚,但不感觉干的状态(这个步骤我用了120ml热水)
7.接着倒入30g食用油,用筷子搅拌均匀
8.锅中放足量水,把搅拌好的面糊搁在蒸架上,开火,盖上盖子,保持中大火
9.锅中水煮开后开始计时,五分钟后打开盖子,用筷子搅拌面糊一次,继续盖上盖子蒸
10.再五分钟后,重复步骤9,搅拌面糊一次,每蒸五分钟搅拌一次,至少两次
11.面糊蒸20分钟后的状态,已经全部熟了,颜色都变成均匀的深绿色。关火,取出放凉
12.面糊放凉到手可以承受的温度,取一张保鲜膜,挖一勺面团(约40g)放在保鲜膜中间,手蘸凉开水把面团按扁
13.取20g豆沙馅,搓圆放在面团中间
14.拎起保鲜膜四个角,收拢,包成团子样,把保鲜膜卷紧,收口朝下放置
15.全部包好,一共20个
四、艾叶青团的做法步骤图,艾叶青团怎么做好吃
您好,我是厨房里的型男,很高兴回答您的问题!我看您是想了解艾草的吃法,春季的艾草比较鲜嫩,给您分享一种比例好吃好做的青团的做法,看我详述:
1.准备食材:采摘适量的嫩艾叶,适量糯米粉,芝麻花生碎,适量食用碱。
2.首先把艾叶焯水,焯水时放入适量的食用碱,放食用碱的作用有两方面:一是为了使艾叶的颜色保持的更加鲜绿,做出来颜值高,吃起来有食欲!其次是可以让艾叶快速煮的软烂!
3.焯水后的艾草放到清水中浸泡10分钟,可以淡化艾草浓重的味道,这样后期做出来的青团才会清香可口!
4.在浸泡艾草的期间动手准备蘸料,把芝麻和花生煸炒后用研磨机处理制作成花生芝麻碎(觉的麻烦的话也可以提前买成品,或是用红豆沙替代),加入白糖,搅拌均匀备用。
5.浸泡好的艾叶放入搅拌机中,加入适量的糯米粉,适量白糖,搅拌均匀,揉成一个光华的面团,分成等份,按压成一个个小饼,像包包子一样,把蘸料搬进去,放入蒸锅大火整15分钟,放凉即可食用!
特别的软糯好吃,并且有艾叶淡淡的清香,可以我试试喔!
五、艾叶荞麦青团的正确做法
艾叶荞麦青团正确做法:
1、艾草洗干净,去除杂质。
2、放入锅中,加入适量小苏打备用。
3、烧开水,在等水烧开的同时把糯米粉,粘米粉和糖放入碗中备用。
4、艾草焯水。
5、凉水冲洗后放入碗中,加入3克小苏打和适量水,让总重量为535克。
6、放入破壁机破壁。
7、将艾草汁和60克食用油倒入面包机,再加入混合好的面粉搅拌,等清洗收拾好厨房,青团皮就做好了。
8、做好的青团皮可以放冰箱冷藏备用。
9、馅就自己发挥,用的是白水贡糖。
10、若是常温或冷藏温度,蒸十分钟,蒸的时候可以垫生菜叶,也可以在底部蘸油放在碟子里蒸。